Filosofia di vinificazione in vigna: Annate 2016 e 2017

21 Febbraio 2020

Pochi giorni fa La Collezione Chianti Classico 2020 ha chiuso: la più grande degustazione di Chianti Classico, con 200 produttori e oltre 740 etichette da degustare. 

È stata una due giorni intensa e stimolante, a contatto con tanti professionisti e consumatori appassionati di vino:  un'occasione speciale per presentare le nostre annate 2016 e 2017 alle tante persone che si sono fermate per conoscere e degustare Montefili.

 

Ora, dalla nostra piccola collina fuori Panzano, Serena Gusmeri, la nostra Vignaiola, vi racconta la filosofia della vinificazione tra i filari e la cantina, per farvi assaporare l'anima del nostro locale.

 

Filosofia di vinificazione: in vigna

Dividiamo le vendemmie in 7 parti, ogni singolo vigneto differenziato per anno di impianto ed esposizione. Da questo abbiamo potuto capire le differenze e le caratteristiche di ciascuno. Questi 7 pacchi hanno dato 7 singoli vini, poiché li abbiamo tenuti tutti separati durante i processi – dalla fermentazione alcolica, alla fermentazione malolattica e infine all'affinamento.

Dal 2015, la abbiamo intrapreso fermentazioni spontanee (sia alcoliche che malolattiche) con lieviti e batteri indigeni, sempre seguendo e mantenendo una metodologia di gestione del vigneto ecosostenibile, che è alla base della nostra filosofia agricola. Questa è la chiave per comprendere la diversità dei vini che abbiamo ottenuto nel 2015. Montefili è sempre un lavoro in esplorazione e credenza nel progresso. La nostra vasta ricerca ci consentirà di iniziare a miscelare gli appezzamenti appropriati dal 2019, in un processo informato progettato per dimostrare il vero potenziale di questi singoli appezzamenti.

 

Presentazioni vendemmia 2016 e 2017: panoramiche del raccolto

2016 Vintage

L'anno ha offerto una lunga stagione di crescita con la maturazione ottimale per la frutta matura che concentra lentamente zuccheri e acidi senza effetti di sovramaturazione. Di conseguenza, i vini sono fresco, con profumi nitidi, frutta vivace e acidità che scatta con la sua struttura. Questa è la nostra seconda annata e stiamo imparando molto sulla personalità e sul potenziale del vigneto.

2017 Vintage

Con il nostro Chianti Classico, si ha un'idea dell'impronta del suolo sui nostri vini. È come il nostro biglietto da visita. Mentre l'annata è stata nel complesso siccitosa, uno scroscio di pioggia ha invertito il corso della vendemmia. Con una pausa nella maturazione, e nonostante le rese inferiori, i nostri appezzamenti a quote più elevate hanno beneficiato di una maturazione più uniforme. Il nostro lavoro in vigna durante tutto il ciclo colturale lo ha consentito un vino che mette in mostra chiarezza, maturità e complessità.

 

Dai un'occhiata alla nostra annata 2016 – dalla stampa

 

INTRAVINO 

Vecchie Terre di Montefili Gran Selezione

“Rubino brillante. Le note di frutta sono ben definite, tra cui mirtillo e ribes, con una vena balsamica e suggestioni di mentolo fresco. Terrestre. In bocca i tannini sono decisi ma gentili, con trama ben definita e ampia freschezza. Succoso, caldo e armonioso. 89”

Vecchie Terre di Montefili Vigna Vecchia

“Il colore incrollabile è bellissimo. Il frutto prevale mostrando note di prugna, poi una freschezza minerale, con sentori di cuoio e cassapanca, antico legno storico utilizzato nelle casse di noce di epoca rinascimentale. Corpo solido, carnoso, di buon peso, finale decisamente lungo. 91"

 

CRONACHE DI GUSTO

“Vecchie Terre di Montefili Vigna Vecchia

Nobile e sontuoso per dimensioni e finezza. Al sorso conferma il suo stile con freschezza, tannini setosi e notevole equilibrio su un profilo sommesso, lineare e senza sbavature. Assolutamente da provare.”

 

Queste sono le persone che hanno parlato di noi: 

Intravino, Cronache di Gusto, Vino da bere, Golosario.