Il nostro Chianti Classico Riserva 2015 è stato segnalato come uno dei i tre migliori Riserva’di quell'annata da Il Sole 24 Ore nel loro articolo sulla collezione di quest'anno ‘Il canto del Gallo Nero alla Chianti Classico Collection 2019’ di Mauro Giacomo Bertolli.
Il nostro enologo Serena Gusmeri descrive l'annata 2015 del Chianti Classico Riserva dal punto di vista viticolo ed enologico:
“Il nostro Chianti Classico Riserva è ottenuto da vigneti selezionati di Sangiovese piantati tra il 1989 e il 1992, gestiti da guyot. Il frutto di questo appezzamento presenta una generosa nota speziata, con un grande potenziale di tannini integrati.
Per esaltare e arricchire la struttura naturale per l'annata 2015, abbiamo sperimentato l'affinamento, passando da botti da 30hL a 20hL. L'affinamento è stato di circa 22 mesi in legno seguiti da almeno 6 in bottiglia per dare quella profondità di sapore in più.”
È possibile leggere l'articolo di Bertolli all'indirizzo Sito web de Il Sole 24 Ore
