Qualche giorno fa Collezione Chianti Classico 2020 si è chiusa: la più grande degustazione di Chianti Classico, con 200 produttori e oltre 740 etichette in degustazione.
È stato una due giorni intensa e stimolante, in contatto con molti professionisti e consumatori appassionati di vino: un'occasione speciale per presentare le nostre annate 2016 e 2017 alle tante persone che si sono fermate per conoscere e degustare Montefili.
Ora, dalla nostra piccola collina fuori Panzano, Serena Gusmeri, il nostro WineMaker, vi racconta la filosofia di vinificazione tra i filari e la cantina, per farvi assaporare l'anima del nostro luogo.
Filosofia di vinificazione: nei vigneti
Abbiamo diviso le vendemmie in 7 parti, ogni singolo vigneto differenziato per anno di impianto ed esposizione. Da questo siamo riusciti a capire le differenze e le caratteristiche di ognuno. Queste 7 parcelle hanno dato 7 vini individuali, poiché le abbiamo tenute tutte separate durante il processo di lavorazione. - dalla fermentazione alcolica, alla fermentazione malolattica e infine all'affinamento.
Dal 2015, abbiamo intrapreso fermentazioni spontanee (sia alcoliche che malolattiche) con lieviti e batteri autoctoni, seguendo e mantenendo sempre una metodologia di gestione ecosostenibile del vigneto, che è al centro della nostra etica agricola. Questa è la chiave per comprendere la diversità dei vini che abbiamo ottenuto nel 2015. Montefili è sempre un lavoro di esplorazione e di convinzione. Le nostre ricerche approfondite ci permetteranno di iniziare ad assemblare le parcelle appropriate a partire dal 2019, in un processo consapevole volto a dimostrare il vero potenziale di queste singole parcelle.
Introduzione alle annate 2016 e 2017: panoramica sulle vendemmie
Annata 2016
L'anno ha offerto una lunga stagione di crescita con la maturazione ottimale per la frutta matura che concentra lentamente zuccheri e acidi senza effetti di sovra maturazione. Di conseguenza, i vini sono fresco, con aromi evidenti, frutta vivace e acidità che scatta con la sua struttura. Questa è la nostra seconda annata e stiamo imparando molto sulla personalità e sul potenziale del vigneto.
Annata 2017
Con il nostro Chianti Classico, si ha un'idea dell'impronta del suolo sui nostri vini. È il nostro biglietto da visita. Sebbene l'annata sia stata complessivamente secca, uno scroscio di pioggia ha invertito il corso della vendemmia. Con una pausa nella maturazione e nonostante le rese siano state inferiori, le nostre parcelle ad alta quota hanno beneficiato di una maturazione più uniforme. Il nostro lavoro in vigna durante tutto il ciclo vegetativo ha permesso di un vino che mostra chiarezza, maturità e complessità.
Un assaggio della nostra annata 2016 - dalla stampa
INTRAVINO
Vecchie Terre di Montefili Gran Selezione
“Rubino brillante. Le note di frutta sono ben definite, tra cui mirtillo e ribes, con una vena balsamica e suggestioni di mentolo fresco. Terroso. In bocca, i tannini sono decisi ma gentili, con una struttura ben definita e un'ampia freschezza. Succoso, caldo e armonioso. 89”
Vecchie Terre di Montefili Vigna Vecchia
“Il colore incrollabile è bellissimo. Prevale il frutto con note di prugna, poi una freschezza minerale, con note di cuoio e cassapanca, storico legno usato nei forzieri di noce dell'epoca rinascimentale. Corpo solido e carnoso con buon peso, finale decisamente lungo. 91”
CRONACHE DI GUSTO
“Vecchie Terre di Montefili Vigna Vecchia
Nobile e sontuoso per dimensione e finezza. Un sorso conferma il suo stile con freschezza, tannini setosi e notevole equilibrio su un profilo sommesso e lineare, senza alcuna imperfezione. Da provare assolutamente”.”
Queste sono le persone che hanno parlato di noi:
Intravino, Cronache di Gusto, Vino da Bere, Golosario.
