Il Sole 24 Ore – Il canto del Gallo Nero alla Chianti Classico Collection 2019

4 March 2019

Il nostro Chianti Classico Riserva 2015 è stato segnalato come uno dei primi tre Riserva della stessa annata da Il Sole 24 Ore all’interno dell’articolo sulla collezione di quest’anno “Il canto del Gallo Nero alla Chianti Classico Collection 2019” di Mauro Giacomo Bertolli.

La nostra enologa Serena Gusmeri descrive l’annata 2015 del Chianti Classico Riserva dal punto di vista viticolo ed enologico:

“Il nostro Chianti Classico Riserva è prodotto da un selezionato vitigno Sangiovese piantato tra il 1989 e il 1992, gestito da guyot. C’è una spiccata nota speziata che proviene da questo terreno, con un grande potenziale di tannini integrati.

Per migliorare e arricchire la struttura naturale dell’annata 2015 abbiamo sperimentato la raffinatezza, con barili da 30hL e 20hL. L’invecchiamento è stato di circa 22 mesi in legno seguito da almeno 6 in bottiglia, per dare quell’ulteriore profondità di gusto. “

Puoi leggere l’articolo di Bertolli sul sito de Il Sole 24 Ore